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【鸭血粉丝汤的简单做法】_如何做_制作方法-大众养生网

文章来源:植物百家最后更新:2022-07-02 02:40:42
【鸭血粉丝汤的简单做法】_如何做_制作方法-大众养生网 文章导读

鸭血粉丝汤也是比较有名的,尤其是在南京地区鸭血粉丝汤受到当地人们的欢迎,也是比较有名的一道特色美食,鸭血粉丝汤的做法也不是特别的难,准备是鸭血,准备粉丝就可以制作了,所需要的其他食材也是比较多的,作为家庭制作来说,可以尽量准备的多一点的调味品来进行制作。

鸭血粉丝汤的简单做法

材料鸭血200g,粉丝50g,豆腐泡4粒,香菜碎2茶匙(10g),鸭肠50g,香葱花1茶匙(5g),姜丝5g,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白醋1/2茶匙(2ml)做法1.鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后,鸭血切成1.5cm的方丁,鸭肠切成2cm长的小节。2.鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。3.煮锅中加入500ml凉水,大火煮开后,放入切好的鸭肠和姜丝,再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁,调入盐,继续煮约2分钟关火。4.将煮好的鸭血汤盛到汤碗里,撒上香菜碎和香葱花,加入白胡椒粉和白醋,吃时拌匀即可。

小诀窍鸭血非常嫩,所以煮鸭血是要讲究火候的,时间不能太长,煮的时间长了鸭血中会出现大量气孔,鸭血就变老了。时间太短则其内部还是生血。

做法二

材料用料主料:鸭血、鸭肠、山芋、山芋粉丝配料:鸭汤、鸭肝、鸭心、鸭肠、香菜调料:鸭油、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉做法1、鸭血打成小块,焯水,养在冷水中。2、鸭肝、鸭心在卤水中煮熟,切片,鸭肠烫熟,切小段。3、锅上火,放入鸭汤,放入泡好的粉丝2~3分钟即捞出放入碗中。4、鸭血在鸭汤中烫透,捞出放粉丝上,放上鸭肝、鸭心、鸭肠,浇上烫鸭汤,撒上调料、胡椒粉、香菜即成。

小诀窍制作关键山芋粉丝一定要选用透明劲大的精粉丝。

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