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【黑饭豆的功效与作用】_好处_益处-大众养生网

文章来源:植物百家最后更新:2022-07-02 06:07:16
【黑饭豆的功效与作用】_好处_益处-大众养生网 文章导读

许多人都容易将黑豆和黑饭豆混为一谈,其实这两种五谷杂粮虽然外表类似,却有着细微的不同。从外表来看黑饭豆和黑豆最主要的区别则是大小不一,总体来说黑饭豆的体积会比黑豆更小。但是不可否认的是黑饭豆和黑豆一样,对人体都有良好的营养价值。接下来就说明了黑饭豆的功效与作用。

黑小豆,又名黑饭豆、黑芸豆、乌饭豆、乌青豆。民间多称黑小豆和马科豆,因它色黑形小故称黑小豆,蝶形花科菜豆属。

黑小豆,味甘性平。消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用。

主理:对腰膝疼痛、肾虚体弱、脾虚久泻、贫血、气短、消化不良、梦遗滑精、尿频尿急、白浊带下有良好疗效。

适宜:体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。

用量:40~50克/每次。

提醒:慢火煮熟至透烂。婴、幼、小儿少食。气郁痞胀、溺赤便秘、食不运化忌之。 [1]

黑小豆的食疗与营养价值

黑小豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用,也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。黑小豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素。其中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高,仅VE含量相当于肉的7倍以上,对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜,增强精力活力的作用是很大的。

黑小豆抗衰补血。

黑小豆营养,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素,以及钙、磷、铁、钾等矿物质。黑豆的蛋白质含量尤为丰富,高于肉类、鸡蛋和牛奶,素有“植物蛋白之王”的美誉。

中医认为,色黑者入肾,黑小豆甘温、无毒,入肾、脾、心经,有补肾强身、除湿利水、抗老延年的作用。《延年秘录》载:“服食黑豆,令人长肌肤,益颜色,填精髓,加气力。

在民间,黑小豆作食疗的验方甚多,现举数例供参考:

乌发:用醋将黑豆煮烂,取汁,每次10克左右,加热水洗发,可乌发。或者每晚食炒熟黑豆20粒,黑芝麻一匙,亦有乌发作用。

阴虚盗汗:黑小豆、大枣各50克,龙眼肉15克,加水3碗煎至1碗,分早晚两次服用。

对于食物的营养价值大小的分辨,有一个很简单的方法:一般情况下,营养价值是随它颜色的由浅到深逐步递增的。黑色类食品营养价值最高,把这个办法用到豆类一族里,大致可以得出这样的结论:黑色豆的营养价值最高,红豆次之,绿豆又次之,后面依次是黄豆,白豆。

不过不同的豆类有不同的营养作用,不能单纯以颜色来划分。比如黑小豆有生血乌发的作用,多食黄豆可避免老年斑。

最近,国外有报道说,中年妇女补充豆类食品,可预防过早衰老,且可从内分泌方面延长妇女的脏器功能,使之更加健康和充满活力,因为研究发现,豆浆等黄豆制品中含有丰富的植物性雌激素,对女性健身很有助益。

豆制品中有约40%的优质蛋白质,可与鸡蛋、牛奶媲美。同时,它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等,不仅多吃可以健身,还是理想的健脑食品。

豆制品可塑性强,可以有很多种吃法。除了磨成豆泥做成糕点的馅料、黄豆磨豆腐、绿豆煮汤、发豆芽等等约定俗成的做法外,每个人都可以发挥自己的想象力,创出独门吃法。本人最喜欢的,便是一锅煮,把黑小豆、绿豆、红豆一股脑儿放进高压锅,加上水,煮到全都皮开豆绽,成一锅浓稠的豆沙汤,加上糖,百吃不厌。

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