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【葱香花卷怎么拧】_做法_烹饪技巧-大众养生网

文章来源:植物百家最后更新:2022-07-02 06:30:10
【葱香花卷怎么拧】_做法_烹饪技巧-大众养生网 文章导读

葱香花卷是比较常见的一道面食的做法,做好的花卷里面有着浓浓的葱香的味道,吃起来有很好的口感,很多人都比较喜欢吃舂香花卷。它的做法也比较简单,要把面粉发酵,然后做成花卷的模样,要加入葱花,刷入一定的植物油,可以根据自己的平时的习惯,把花卷拧成各种样式。

做法一

材料中筋面粉250克.温水140克.酵母3克.白糖15克.植物油5克.花椒粉.盐.植物油少许做法1、将酵母.水搅拌均匀,再与面粉.糖.油混合揉成光滑的面团盖保鲜膜室温松驰10分钟。2、将面团擀成长方形的薄片,在面片上刷一层油.撒少许盐.花椒粉再卷成长条稍微压扁.切成16块.拿两块重叠用筷子从中间压下去再将两头朝下翻并捏紧。3、将做好的花卷放在蒸格上,蒸锅加水烧至温热关火放入花卷盖上盖发酵20-25分钟再开火水烧开后蒸10分钟.关火5分钟后取出即可。

做法二

材料中筋粉400g,水207g,酵母3g辅料——香葱,植物油,盐请注意多出来的这一步——一小撮的葱花放在不锈钢汤勺里,倒入适量的油放置于火上直接烧热,直至出现浓浓的葱油味,葱花稍变色就可,冷却待用做法1.事先把酵母和适量水搅拌化开(水在207g里面)2.再把水和面粉混合揉成团醒发至拉开面团里面成蜂窝状即可,仔细观察!3.再把面团加适量的干粉揉透,排出里面的空气4.把面团擀成约3-4mm的厚度的面片5.上面倒上葱油抹匀,再均匀地依次撒上细盐和葱花6.再把面团卷起,约50-60g一只切好成刀切馒头状7.再如图用筷子在中间稍微用劲的压下去,两头往下捏合在一起就好了!8.全部码入蒸锅后,醒发20分钟9.开大火上汽后转中小火,全程20分钟10.关火后,虚蒸4分钟,开盖取出!

做法三

材料【主料】中筋面粉300g【辅料】香油、盐、香葱各适量,酵母粉3g,绵白糖5g,温水150ml做法1、将面粉、绵白糖和泡打粉全部倒进面盆里拌匀,加点温水搅拌成絮状,然后揉成面团,醒5分钟。2、小葱洗净切成葱花,加入适量香油拌匀。3、将面团再揉一次,揉至光滑细腻,再醒5分钟。4、将醒好的面团放在面板上,擀成长方形面片。5、撒一层盐,再撒上葱花。6、将面片卷起来,切成大小均匀的小块。7、每2块面团摞在一起拧成花卷。8、如果二次醒发20分钟,然后大火烧开锅,再转中火蒸15分钟。关火,继续放在锅中焖3分钟即可。小诀窍1、如果没有香油的话,葱花也可以用色拉油拌,只是香油比较提味。2、香葱有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。

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