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【干海米怎么做好吃】_怎么做_如何做-大众养生网

文章来源:植物百家最后更新:2022-07-02 02:17:56
【干海米怎么做好吃】_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

海米并不是我们经常说的大米、小米等谷类,海米是虾米或虾仁的另外一种称呼。为了更好的进行贮藏,海米一般都会晾干制成干海米。干海米在吃之前要加水浸透,具有肉质软嫩、味道鲜醇的特点,深受人们的喜爱。然而,吃法肯定是让人最关心的事情。那么,干海米怎么做好吃?下面咱们就来看看吧。

干海米要先泡发,泡发海米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可;

泡海米的水,营养丰富可用于烹制菜肴。

下面简单介绍几种海米的吃法菜谱吧:

海米冬瓜

材料:鲜冬瓜250克,海米10克,葱,切碎的生姜,辣椒粉,盐。

做法

A. 将冬瓜皮洗干净,切成碎条(不要切太薄,如果太薄,炒时会很容易就被炒坏),放在盘子中。

B. 海米洗净,浸泡在一碗水中2分钟。沥干后待用。

第1步:取一个铁锅,用高火加热至热。添加一些食用油,旋转至锅的两侧。加入葱花,生姜大火煮约20秒,直到炒出香味。加入浸泡过的虾和冬瓜碎片的,煸炒2分钟。

第2步:加入盐和胡椒粉。炒20秒以上,直到水蒸发完。关火,加一些鸡精,拌匀。

第3步:将菜放置于精美的盘子中就可以吃了。

海米扒油菜

主料:油菜心(400克)虾米(100克)

调料:猪油(炼制)(15克)鸡油(10克)料酒(10克)淀粉(玉米)(5克)大葱(8克)盐(2克)味精(1克)姜汁(2克)

做法:

1.将油菜取心洗净,根部用手掰开,叶端用刀切齐;

2.把切好的油菜放入沸水中烫至8成热;

3.然后将油菜放在盘中备用;

4.锅内倒入猪油用旺火烧至6成热,放入葱段炸后捞出先不用;

5.加入鲜汤、清汤、料酒、盐、海米,再放入油菜烧开后用小火煨;

6.煨至汤只剩1/3时放入味精、姜汁,用水淀粉勾欠;

7.把油菜翻个身,淋上鸡油即可.

海米拌菠菜

材料

主料:虾米30克,菠菜500克,

调料:盐3克,醋10克,香油5克,味精2克

做法

1.将虾米用水泡发洗净待用;嫩菠菜洗净,切成3厘米长的段,放入沸水锅内焯透,捞入凉开水内过凉,取出沥干水分;精盐、味精、醋和香油同放一碗内调成味汁。

2.菠菜放入盆内,撒上海米,浇入味汁,拌匀即成。

海米烧茄子

材料

主料:茄子500克,海米25克,酱油2茶匙,盐,糖各少许,葱末,姜末各1汤匙。

做法

1、将茄子切成滚刀块,放入清水中浸泡片刻,捞出待用;把海米放入碗中,用开水浸泡,泡软后去杂洗净,泡海米的水留用。

2、炒锅置中火上,放入油3汤匙烧热,下葱末、姜末炒香,放入茄子块和泡好的海米,约炒2分钟后,加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀,转用小火焖烧10分钟后即可。

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