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【河豚怎么做最好吃】_怎么吃_如何吃-大众养生网

文章来源:植物百家最后更新:2022-07-02 05:36:27
【河豚怎么做最好吃】_怎么吃_如何吃-大众养生网 文章导读

从古至今河豚在饮食上都有至高无上的位置,但是由于野生河豚中的剧毒含量比较高,所以河豚也成为了让大家所担心的一种食物。但是这也无法阻挡人们对河豚的热爱程度,尤其是女性朋友们多吃河豚的话,可以起到延缓衰老,补充身体胶原蛋白的作用。在制作河豚的时候,怎样制作才会更加好吃?

《料理王国》中写到:“河豚的美味与明石鲷、海参或是鹅肝一类,都远不可相提并论”,那是一种“无味之味”。在各种料理都很重口味的今天,“无味之味”不一定是大众之味,然而河豚肉中富含的谷氨酸、甘氨酸等鲜味氨基酸和肌苷酸、鸟苷酸等核苷酸确实是其鲜美味道的有力注解。

吃河豚的话,从清淡的河豚刺身吃起无疑是个明智之举。河豚肉脂肪含量极低,富含动物明胶,质感极为弹韧,有时会被不喜欢的人吐槽为海鲜味口香糖一样的存在。

食河豚刺身并非肉越新鲜越好,经过12-36小时熟成的河豚鲜味更佳,肉质也更柔软。在做刺身时多薄切成通透的鱼片,凹成菊花、牡丹、孔雀、仙鹤等积极向上的造型,搭配橙醋、辣味萝卜泥、小葱等,清鲜与弹性带来与其他刺身截然不同的味觉感受。河豚肉很嫩很嫩,卵巢口感似豆腐,但更腻,胶原蛋白那种腻。最美妙的应该是肝吧,奇异的口感和颗粒在舌尖融化,血液都上涌了,脸都通红了。

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