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【酸萝卜怎么泡脆而好吃?】_如何泡_怎样泡-大众养生网

文章来源:植物百家最后更新:2022-07-01 23:24:12
【酸萝卜怎么泡脆而好吃?】_如何泡_怎样泡-大众养生网 文章导读

酸萝卜是生活中常见的一种腌制食物,在腌制酸萝卜的时候,人们一般是使用红萝卜,当然白萝卜也可以腌酸萝卜来吃,在夏天的时候,人的食欲会变得很差,这时候不妨多吃一些开胃的食物,其中就包括酸萝卜,如果想要吃到非常脆的酸萝卜,一定要学会下列这些方法。

酸萝卜怎么泡脆而好吃?

1.白萝卜洗净。

2.将白萝卜切成条状,大小适中。用能沥干水分的容器装萝卜条,撒上适量的盐,放在通风处,腌制2-3小时。最后拧干水分。

3.锅中烧制腌制容器大小的水量,放入盐,生姜,花椒,冰糖煮开!接着倒入醋,以下是容器,放了9勺醋。

4.水煮开后待冰糖融化,关火冷却,一定要让煮开的水待凉。

5.准备泡椒(超市有卖)

6.将冷却完全的花椒水倒入容器中,放入适量的泡椒,重要的是将泡椒中的水也倒些进去。

7.接着将控水好的萝卜条放入容器中腌制。

8.最后密封好腌制的泡萝卜,放入冰箱存储2天就可以食用。

酸萝卜做法:

原料:

白萝卜一个,白萝卜和胡萝卜搜索丝/条混合起来做比较好看;

姜两三片,糖醋适量,主要看用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁;盐

做法:

白萝卜切条,如果要当天吃,就切丝,否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功,没有一定之规;

把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越细,腌的时间越短;期间要翻动几次;

腌完用手攥一把萝卜丝/条,象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来,挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧;

用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热(这一点是家祖传秘方的关键所在)把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净,不要有油星。

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