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【土豆挂浆的做法】_怎么做_如何做-大众养生网

文章来源:植物百家最后更新:2022-07-02 07:07:25
【土豆挂浆的做法】_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

土豆是我们生活中很常见的蔬菜,烹饪方法有很多,因为特殊的口感,深受人们的喜爱。土豆一般都是炒着吃,吃惯了炒土豆,我们可以适当的更换下口味,尝尝土豆挂浆,味道也是相当不错。如果喜欢这种做法的话,可以了解下土豆挂浆的做法,在家自己动手进行制作。

土豆挂浆的做法

1.准备两个土豆。

2.洗干净去皮,切成大块。

3.放清水里洗一下,去除表面淀粉,防止沾锅。

4.在锅中倒三勺油。

5.放入土豆块。

6.大火用油炸,大约炸5分钟,使土豆块变成金黄色即可。

7.炸好的土豆块捞出备用。

8.在锅中倒一小碗水,加半勺油。

9.放三勺白糖。

10.不停的用勺子搅动糖水。

11.糖水变成起大泡。

12.继续用勺子不停的搅动,至糖汁变成小颗粒状,没有大泡的时候就熬好糖汁了。

13.迅速的倒入土豆块。

14.继续翻炒土豆块。

15.使土豆块全部沾上糖汁,即可出锅。

营养

一般新鲜马铃薯中所含成分:淀粉9~20%,蛋白质1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纤维0.6~0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分:能量318千焦,钙5~8mg,磷15~40mg,铁0.4mg~0.8mg,钾200~340mg,碘0.8~1.2,胡萝卜素12~30mg,硫胺素0.03~0.08mg,核黄素0.01~0.04mg,尼克酸0.4~1.1mg 。

马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%~14%的淀粉,中晚熟种含有14%~20%的淀粉,高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质,薯干中蛋白质含量为8%~9%。据研究,马铃薯的蛋白质营养价值很高,其品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值,是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。

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